Tout dépend de ce qu'on attend de lui .
Si on espère un chef qui a de vraies compétences dans tous les secteurs de la cuisine, un chef capable d'élaborer une carte, de mener et de former ses collaborateurs, un Chef qui "aime" son travail et respecte "l'art culinaire", un Chef pour la cuisine duquel le client revient, alors la fourchette minimum doit se situer entre 20 et 25 $ de l'heure pour un minimum de 40 à 50h/semaine.