Peux t on modifier une qualification

Bonjour, après 6 années dans le batiment plus précisément en peinture ou j ai notamment changer 3 fois de boutiques volontairement pour découvrir les différents modes de fonctionnements, je me suis retrouver au chomage pendant deux mois suite a un patron me promettant l embauche mais au final rien ........ etant N3PI au coefficient 210, un patron m a contacter en me proposant un cdd de 6 mois mais ne me connaissant pas il m a rabaisser au plus bas a 150, j' ai donc signer car il me fallait reprendre le travail. et maintenant je regrette car niveau salaire c'est vraiment très très bas .... donc question avait il le droit de toucher a mon coefficient durement mériter??? et prouver sur d'anciennes fiches de paies merci de vos réponses