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Plats cuisinés marche à suivre

Question anonyme le 10/11/2009 à 19h28
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J'ai un ami qui est spécialiste en poteries : il a découvert la possibilité de fabriquer des plats cuisinés fumés ( au bois de chêne par exemple) très bons : saumons et poissons fumés, oeufs de poisson, oeufs, cuisses de poulets , de canard etc.etc. Que doit il faire sur le plan règlementaire? Pour vendre ou faire vendre ses produits sur les marchés, ou chez des traiteurs ?
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