Vendre plat a emporter sur marché

Oui il existe des normes d'hygiène à respecter, les mêmes que pour tout les commerces alimentaires et la restauration. Il vous faut un laboratoire soumis à des normes strictes de fabrication et de conservation. Vous trouverez ces informations et des conseils auprès de la Direction départementale de la Protection des Populations (ex répression des fraudes) du département où vous êtes installé.

Bonjour pour vendre des produits déjà il vous faut une vitre réfigére comme pour les viandes les produits laitiers pour les patisserie ensuite pour vendre vos produits sur le marches il faut une autorisation de la préfecture ou de la mairie car c'est la mairie que donne les places ensuite il faut savoir c'est un budget que pour acheter le matériel meme si vous faites les plats chez vous il faut que vous respecter vous aussi l'hygiène alimentaire .bonne chance

Et peut on fabriquer ( cuire) sur place en apportant nos produits frais dans une chambre froide? plus le soucis d'un laboratoire à ce moment la?

Si vous cuisinez sur place, les plats une fois cuisinés, doivent obligatoirement exposés à la vue du public dans une banque réfrigérée et non simplement derrière une paroi vitrée. A partir du 1er octobre 2012, sera applicable la loi du 27 juillet 2010. C'est à dire que l'effectif de l'établissement devra comporté au moins une personne pouvant justifier d'une formation en matière d'hygiène alimentaire. Il existe quelques dérogations .