Ancienneté c'est pas normal mais cela depend de votre convention à verifier aupres de l'inspection du travail
la prime de fin d'année n'est pas obligatoire
La prime de fin d'année dans la boulangerie artisanale est obligatoire si vous avez un an d'ancienneté et est present au 31 décembre. c'est dans la convention collective article 42 je crois