Pourcentage de quoi ?
Si c'est le pourcentage de Valeur Ajoutée (pas le pourcentage de la Taxe sur la Valeur Ajoutée, attention !), on fait :
(PA-PV)/PA*100
Ex: PA = 100 EUR à vendre à PV = 135.08 EUR
Donc 100-135.08 = 35.08/100*100 = 35.08% de Valeur Ajoutée !
Taataaaammm !..