Comment maitriser l'aviculture des poulets de chair ?

NOTE TECHNIQUE N° 5 Dans le cadre de recherche d’alternatives à la viande brousse L’élevage du poulet de chair Quelques éléments de production Janvier 2003 A.- Préambule : Pour l’élevage de poulet de chair, nous insisterons sur 3 paramètres de base : • Souche fiable, de bonne croissance et constante • Aliment de démarrage et de finition de bonne composition et constant quant à sa qualité • Coffret vétérinaire complet et de bonne qualité D’après les données et les informations recueillies, quelques réponses peuvent être apportées. 1.) Concernant les souches en poulet de chair sur le marché de Yaoundé, nous avons 3 fournisseurs qui se détachent du lot actuellement pour leur qualité: Mvog Betsi, SPC et EPA Mvog Betsi a l’avantage d’avoir ses propres élevages à Yaoundé. SPC est basé à Bafoussam avec un représentant à Yaoundé et à Bertoua. Selon les expériences précédentes, il s’avère que les souches sont relativement fiables mais de croissance moyenne. EPA est basé à Douala avec un point de vente à Yaoundé. Il est à signaler que celui ci offre des souches très variables au niveau de la qualité. 2.) Concernant l’aliment de démarrage, 4 fournisseurs dont trois fournissent de l’aliment complet et un, les matières de base : Mvog Betsi, SPC, EPA et ADER D’après les expériences les années antérieures, SPC n’offrait pas un aliment de haute croissance 3.) Concernant le coffret vétérinaire, anciennement GVA était la référence mais actuellement cette société périclite et n’offre plus les norme requises . Après discussion auprès de plusieurs exploitants, 3 cliniques vétérinaires offrent des services et des produits de qualité (origine garantie et sans de re-conditionnement) : Clinique du Dct Tsangue, clinique du Dct Lorenzo, clinique du Dct Tiama . Il convient de se renseigner régulièrement auprès des vétérinaires, des exploitants et autres du domaine car les qualités, tant de l’aliment que des souches, peuvent varier au cours de l’année. B.- Quelques normes pour un élevage de poulets de chair Poussinière : Densité au sol : 100 à 40 sujets /m2 (la densité diminue en fonction du grossissement) Chaleur 1 lampe chauffante IR (100W) pour 50 à 100 sujets 1 point d’alimentation par 30 à 50 poussins 1 point d’abreuvement pour 30 à 50 poussins La phase de démarrage dure près de 30 jours à raison de 1,7kg d’aliment de démarrage par sujet. Espace de finition Densité au sol 10 sujets/m2 1 point d’alimentation par 50 à 70 sujets 1 point d’abreuvement pour 50 sujets Points d’éclairage La phase de finition dure près de 15 à 20 jours à raison de 3 à 3,3 kg d’aliment de finition par sujet. Document Poulet de Chair - PFC 3 Remarques : Pour le bâtiment, il convient que celui ci soit relativement éloigné du bruit et de la poussière (afin de diminuer le stress et les maladies pulmonaires). Il doit être correctement ventilé. Il est bon de prévoir de la toile plastique afin de pouvoir réguler la ventilation. Veiller à désinfecter les bâtiments avant chaque occupation. Le sol sera dans la mesure du possible bétonné afin de faciliter le nettoyage du bâtiment. On veillera à utiliser des copeaux de bois (sans sciure) d’essence forestière réputée non toxique pour la litière (Ayous,..). Température - hygrométrie (dans la zone de vie) - durée d'éclairage Age (jrs) T (°C) Hygrométrie (%) durée d'éclairement durée de nuit 0-3 31-33 55-60 24 h 4-7 31-32 55-60 18 h 6 h 8-14 29-31 55-60 14 h 10 h 15-21 27-29 55-60 16 h 8 h 22-24 24-27 60-65 18 h 6 h 25-28 22-24 60-65 18 h 6 h 29-35 19-21 65-70 20 h 4 h >35 17-19 65-70 22 h 2 h Afin de respecter la densité au sol de la poussinière, il est possible de confectionner des parois mobiles (contreplaqué d’une hauteur de 50cm) qui permettent d’agrandir progressivement la surface de circulation des sujets en fonction du grossissement. Plusieurs types de chauffage peuvent être utilisés : fût métallique dans lequel nous ferons du feu, radiants à gaz, lampes tempête, lampes chauffantes à infra rouge. Nous optons par sécurité pour les lampes à infra rouge (100W) raison d’ 1 ampoule pour 70 à 100 sujets. Outre l’avantage de ne pas utiliser de flamme, celle ci présente l’avantage de chauffer sans aveugler. Les mangeoires sont différentes suivant la taille des sujets. Pour les poussins, nous utilisons des assiettes, que l’on appelle « plateau de démarrage », à raison d’une pièce pour 30 à 50 sujets. Ces plateaux ont un rebord fin permettant ainsi au poussin de venir se nourrir sans toutefois gaspiller trop l’aliment. A partir de 2 à 3 semaines, on utilise des mangeoires pic assiettes dont le rebord est accentué. A plus de 4 semaines, on utilise des mangeoires que l’on peut fabriquer soi même. à raison de 1 pour 50 à 70 sujets. Pour les abreuvoirs, il est possible d’en trouver de 2 types : manuel ou automatique. • Manuel dont le remplissage est manuel abreuvoir siphoïde 1er âge d’une contenance de 3 litres (1 pour 50 poussins) abreuvoir siphoïde 2ème âge d’une contenance de 10 litres (1 pour 50 sujets) • Automatique dont le remplissage est automatique. Ce système, adapté au sujet à partir de 4 semaines, nécessite une installation d’eau courante. Il est utilisé à raison d’une pièce pour 100 sujets. Document Poulet de Chair - PFC 4 C. Approvisionnement en poussins pour une bande 500 sujets Mvog Betsi propose les poussins à un prix moyen de 350 Fcfa le sujet (avec un supplément de sujet de 2% sur la commande). Durant la période actuelle jusqu’au 15 janvier, il propose les sujets à 335 Fcfa (avec un supplément de sujet de 10% sur la commande) EPA vend le poussin à 350 Fcfa (avec un supplément gratuit de 2% sur la commande) Sociétés Prix du poussin (Fcfa) Prix de 500 sujets (+ 10) Mvog Betsi 350 175.000 SPC 350 175.000 EPA 350 175.000 Les prix peuvent variés mais tout est négociable. ATTENTION : Chez EPA, la qualité est très variable. Certaines bandes peuvent être très bonnes et d’autres très mauvaises. SPC vend les poussins à 350 Fcfa. La souche est fiable et constante mais, nous semble t ‘il pas de performance extraordinaire. (prix de vente à Bertoua 400 Fcfa/sujet) Lors de l’achat des poussins, il convient de vérifier chaque carton afin de procéder au contrôle de la qualité de chaque poussin et d’effectuer un comptage (sujet par sujet). La quantité livrée doit être majorée de 2% minimum par rapport à la commande réalisée. D.- Approvisionnement en aliment pour une bande 500 sujets Selon les normes un poulet de chair consomme entre 1725 et 1871 g au cours des 28 premiers jours, soit une consommation journalière de 61,60 et 66,82 g par jour. entre 2750 et 3342 g au cours des 21 jours suivant, soit une consommation journalière de comprise entre 131 et 160 g par jour Nous avons calculé nos besoins initiaux sur une consommation par sujet de 1,7 kg d’aliment de démarrage durant 30 jours et de 3 kg d’aliment de finition durant 15 jours, ce qui nous fait 17 sacs de démarrage et 30 sacs de finition. Pour l’alimentation trois options se présentent : 1ère option : L’aliment choisi est un produit commercial complet. EPA Mvog Betsi SPC Prix unitaire du sac de démarrage (50kg) 12.950 Fcfa 13.000 Fcfa 13.150 Fcfa Quantité d’aliment de démarrage pour une bande de 500 sujets 17 sacs de 50 kg, soit 850 kg Prix aliment démarrage 220.150 Fcfa 221.000 Fcfa 223.550 Fcfa Prix unitaire du sac de finition (50kg) 12.550 Fcfa 12.000 Fcfa 12.750 Quantité d’aliment de finition pour une bande de 500 sujets 30 sacs de 50 kg, soit 1.500 kg Prix aliment finition 376.500 Fcfa 360.000 Fcfa 382.500 Fcfa Prix total aliment 596.650 Fcfa 581.000 Fcfa 606.050 Fcfa Document Poulet de Chair - PFC 5 2ème option : L’aliment choisi est un aliment « à préparer » avec plusieurs matières de base ADER se propose de vendre les matières premières et de les transformer (broyage et mixage) directement chez un provendier de la place à Yaoundé. L’acheteur sera présent lors des opérations et devra juste se charger du transport de « l’aliment fini » à partir du provendier pour l’exploitation. Prix matière 1ère Fcfa/kg Composition (kg) de l’aliment de démarrage par tonne d’aliment fini Coût Matières 1ères Composition de l’aliment de finition par tonne d’aliment fini Coût Matières 1ères Maïs 140 550 77.000 600 84.000 Tx Soja 360 150 54.000 100 15.000 Tx Coton 166 100 16.600 100 10.000 Remoulage 100 80 8.000 80 8.000 Coquillage 160 20 3.200 20 3.200 Concentré 10% 500 100 50.000 100 50.000 Prix de la tonne 208.800 170.200 Prix du sac Ces prix sont toujours susceptibles de variation en fonction du prix du marché et de la qualité de la négociation 10.440 8.510 Prix de l’aliment transformé (M.O et ensachage compris) *10.800 Fcfa/sac *10.500 Fcfa/sac Coût pour une bande 500 sujets *Ces prix, même s’ils défient la logique, sont confirmés par le vendeur. 183.600 Fcfa soit 17 sacs 315.000 Fcfa soit 30 sacs Coût total aliment : 498.600 Fcfa EPA propose, outre les aliments préparés et prêts à l’emploi, les produits suivant Concentré 40% chair en démarrage à 18.340 Fcfa / 50kg Concentré 40% chair en finition à 17.500 Fcfa / 50kg Concentré 10% chair (formule valable pour le démarrage et la finition) à 28.000 Fcfa / 50kg Démarrage Finition 1ère Formule (kg / tonne) 2ème formule (kg / tonne) 1ère formule (kg / tonne) 2ème formule (kg / tonne) Concentré 10% 100 100 Tx Coton 170 140 Tx Soja 150 130 Maïs 580 600 580 600 Concentré 40% 400 400 Tx Palmiste 50 EPA n’offre aucun service, ni facilitation quant à la transformation et ne dispose pas des matières 1ères . Cependant dans le futur, s’il y a une production locale de maïs, il serait intéressant d’envisager la formule avec le concentré 40%. Un petit broyeur local suffirait pour moudre le maïs pour des petites bandes. Document Poulet de Chair - PFC 6 SPC propose un concentré à 40% (commun pour le démarrage et finition) à 21.800 Fcfa/50kg. 3ème option L’élevage de poulet de chair nécessite un savoir faire important. Il n’est pas conseillé lors de lancement de la production de se lancer directement dans la fabrication d’aliment surtout pour l’aliment de démarrage car le jeune sujet est très sensible. Une solution intermédiaire afin de réduire les coûts de l’aliment serait envisageable après le rodage de 2 à 3 bandes préalablement nourries entièrement avec de l’aliment commercial. EPA ADER Mvog Betsi Coût des 17 sacs (50kg) d’aliment de démarrage commercial 220.150 Fcfa 221.000 Fcfa Coût de 30 sacs (50kg) d’aliment de finition préparé 315.000 Fcfa Soit un total arrondi à 540.000 Fcfa E.- Coffret médical Suite aux discussions avec différents acteurs de la filière, il s’avère qu’à Yaoundé il y aurait actuellement 3 cliniques vétérinaires fiables et capables de fournir l’entièreté des produits (du coffret) sans re-conditionnement, garantissant une qualité irréprochable. Clinique VETO Prestations : (Face Total Nkonkana) : Dct Tsangue Difo Antoinette tél :995 95 65 – 223 95 55 Clinique de la faune (Etoa Meki près de Tigre) Dct Chantal Ayangma tél : 221 48 86 – 770 96 54 Clinique vétérinaire près d’ISACAM (Hôtel Kablis) Dct Laurenzo Kouaghu (ancien vétérinaire ayant travaillé pour SPC) tél :950 49 04 - 2230435 Le coffret doit contenir les produits suivant : désinfectant bâtiment, vaccins, l’anti stress, les anticoccidiens, les antibiotiques, le vermifuge, les vitamines et les éléments de croissance. (voir devis et fiches prophylactique en annexes) Il est à noter que les vaccins sont conditionnés pour 1000 sujets au minimum. Suivant les devis rendus (voir annexes), il faut compter un prix variant de 90.000 Fcfa à 115.000 Fcfa. Pour notre prix de revient, nous allons prendre un prix moyen de 90.000 Fcfa (incluant le désinfectant du bâtiment) F.- Divers (petit matériel et outillage indispensable) 1 balance - 1 machette - 1 lime - 1pelle – 1 fourche –1 râteau - 2 balais cantonniers – 1 tenues de travail – cache nez - 1 paire de botte –– un tuyau d’arrosage – 2 fûts vides – 2 seaux de 15 l – 2 seaux de 5 litres. Suivant le bâtiment prévoir un rouleau de film plastique pour contrôler la ventilation. Document Poulet de Chair - PFC 7 Une installation électrique pour le montage des ampoules IR 1 bac plastique servant de pédiluve avec une flacon d’eau de javel et de crésyl 8 ampoules IR 100W 500 F X 8 = 4.000 Fcfa 10 abreuvoirs de 3 litres pour le 1er âge 1.500 F X 10 = 15.000 Fcfa 08 abreuvoirs de 10 litres pour le 2ème âge 10.000 F X 8 = 80.000 Fcfa 10 mangeoires 1er âge 9.000 F X 10 = 90.000 Fcfa Confection locale de 10 mangeoires 2ème âge 3.000 F X 10 = 30.000 Fcfa Soit un investissement estimé à 300.000 Fcfa G.- Eléments de coût d’exploitation d’une bande de 500 sujets A travers le tableau en annexe, on s’aperçoit que le prix du kilo sur pied varie de 814 à 918 Fcfa, sans compter la main d’œuvre, ni le transport. Il va de soi que si l’on affecte une personne chargée exclusivement de l’élevage de 500 sujets, le coût d’exploitation sera trop important. A titre indicatif, il nous a été rapporté que le prix de la viande locale serait autour de 600 Fcfa le kilo. Si l’on retient la 4ème option, soit l’utilisation du concentré 40% auquel on rajoute exclusivement du maïs, il conviendra de prévoir, par bande de 500 sujets, une dizaine de fûts étanches afin de conserver près de 2tonnes de maïs. Après séchage au soleil, on pourra utiliser prudemment du phostoxin pour fumiger le lot (Existe au Sénégal A voir au Cameroun !!). Cette option pourrait être intéressante car dans la zone de l’est, le maïs est produit et bradé à certaine période de l’année (80 à 90 Fcfa/kg). Le prix de revient pourrait alors descendre en dessous de 800 Fcfa/kg de poids vif. Sur le plan commercial, à Yaoundé, le prix du poulet sur pied avec un poids moyen de 2 kg varie entre 2.300 et 2.800 Fcfa/sujet avec des « pointes à 3.000 Fcfa lors des fêtes. Toutefois il convient d’être prudent, car les sociétés qui fournissent les poussins sont aussi productrices de poulets de chair et ont la capacité de « casser »le marché artisanal. D’autre part, il peut y avoir aussi un afflux massif de poulet congelé importé. Des congélateurs pourraient être prévus afin de réguler les ventes suivant la demande du marché. Dans les zones plus enclavées, ces types de concurrence ne devraient pas se faire sentir. Un comparatif avec le prix de la viande de brousse serait intéressant. Document Poulet de Chair - PFC 8 ANNEXES - Courbe de croissance - - Elts de coût d’exploitation - - Comparatif coffret médical - Fiches de prophylaxie Courbe de croissance 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 4 000 28jrs 35jrs 42jrs 49jrs 56jrs Nbre de jours poids par sujet (g) male (g) femelle (g) Consommation aliment par sujet - 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 28jrs 35jrs 42jrs 49jrs 56jrs Nbre de jours consommation cumulée par sujet (g) male femelle Document Poulet de Chair - PFC 10 Exemple de prophylaxie pour poulet de chair Dct Lorenzo Tangang Kouaghu (vétérinaire Cureghem Belgique) J1 Vaccinsn : Gallivac IBD + (Bioral + Pestos) ou Bipestos J1 – J5 Antistress : (Erycolcine, colisultrix, super layer, trisulmix, trisumycine) En cas de diarrhée blanche Norfoxlan – flumicof au démarrage + Vitamines J10 Vaccins : Gallivac IBD + (Bioral + Pestos) ou Bipestos J10 + J15 Antistress J16 – J20 Anticoccidien : (Anticox, amprolium, allecid, vétacox) J21 Vaccins : Gallivac IBD J21 - J25 Antistress J27 – J29 Hépatoprotecteur : (héparénol, visogine, hépaturyl) J30 Vermifuge Citrate de pipérazine : poulet de chair et poulettes Lévalap : poules pondeuses J31 – J34 Vitamines J35 – J39 Anticoccidien J40 – J44 Hépatoprotecteur + Vitamines NB Ne pas oublier le Virkon pour désinfecter le bâtiment En cas de forte chaleur, prévoir aspirine ou pyrévalgine En cas de problème prévenir aussitôt avec un antibiotique (Oxytétracycline 50%, Flumicof – Norfloxan) Coffret pour 500 poulets Coffret pour 1000 poulets Désignation Qtt P.U. P.T. Désignation Qtt P.U. P.T. Gallivac IBD 03 6000 18000 Gallivac IBD 03 6000 18000 Pestos 02 2000 4000 Pestos 02 2000 4000 Bioral 02 2000 4000 Bioral 02 2000 4000 Colisultrix 100g 02 3000 6000 Erycolcine 1kg 01 25000 25000 Amintotal 150g 02 3500 7000 Norfloxan 1L 01 27000 27000 Pipérazine 100g 01 1700 1700 Amintotal 1kg 01 18000 18000 Virkon 50g 03 1800 5400 Piperazine 100g 02 1700 3400 Anticox 100g 02 3500 7000 Virkon 1kg désinfectant 01 20000 20000 Hépaturyl 100g 03 2500 7500 Anticox 1kg 01 24500 24500 Norfloxan 1L 1 27000 27000 Héparénol 1L 01 11000 11000 Prix Total 87600 Prix total 154900 Prix indicatifs du coffret médical Clinique vétérinaire la faune du centre VETO PRESTATIONS Dct Laurenzo Désignation P.U Nbre Unités P.T. Désignation P.U Nbre Unités P.T. Désignation P.U Nbre Unités P.T. Désinfectant batiment Virkon 1 720 3 5 160 Virkon au sec 100g 2 000 2 4 000 Virkon 50g 1 800 3 5 400 Anti stress Erycolcine 3 700 3 11 100 Erycolcine (100g) 3 500 2 7 000 Colisultrix (100g) 3 000 2 6 000 Diurétique (facultatif) Hépaturyl 1 700 2 3 400 Hépaturyl (100g) 2 500 3 7 500 Vitamines Vitapéros 6 360 2 12 720 Amintotal (150g) 3 500 3 10 500 Aminototal (150g) 3 500 2 7 000 ou Amintotal* 3 500 3 10 500 - Anticoccidien Anticox 3 985 2 7 970 Anticox 100g 4 000 2 8 000 Anticox (100g) 3 500 2 7 000 Vermifuge Pipérazine 2 000 3 6 000 Levalap (100g) 2 500 1 2 500 Pipérazine (100g) 1 700 1 1 700 Elts de croissance Biacalcium 6 000 3 18 000 Mineral TS 1L 4 500 1 4 500 Antibiotique Maladies respiratoires Lutricycline 4 430 4 17 720 Antiinfectieux Avenix N150 1 500 5 7 500 Imequyl 20% 500ml 22 000 1 22 000 Norfloxan (1L) 27 000 1 27 000 Vaccin Gumboro Bur 706 6 000 3 18 000 Gallivac 6 000 3 18 000 Gallivac 6 000 3 18 000 New castle Avinew 2 900 1 2 900 Pestos 2 000 2 4 000 Pestos 2 000 2 4 000 New castle+ bronchite Biopestos 3 950 1 3 950 Bioral 2 000 2 4 000 Bioral 2 000 2 4 000 114 420 84 500 87 600 Eléments de coût d'exploitation (hors transport et M.O.) Mvog Betsi SPC EPA ADER Mvog Betsi + ADER EPA + Mvog Betsi prix unitaire prix total prix unitaire prix total prix unitaire prix total prix unitaire prix total prix unitaire prix total prix unitaire prix total Coût des poussins (A) 350 175 000 350 175 000 350 175 000 350 175 000 350 175000 350 175000 Coût de l'aliment 1ère option achat aliment commercial fini 2ème option préparation complète avec du concentré 10% (ces prix varient en fonction du marché) 3ème option aliment de démarrage prêt à l'emploi & préparation de l'aliment de finition à base de concentré 10% 4ème option préparation complète avec du maïs & concentré 40% sur base du prix du maïs à 150 Fcfa /kg Démarrage 13 000 221 000 13 150 223 550 12 950 220 150 10 800 183 600 13 000 221 000 204 880 Finition 12 000 360 000 12 750 382 500 12 550 376 500 10 500 315 000 10 500 315 000 345 000 581 000 606 050 596 650 498 600 536 000 549 880 Coût du coffret médical forfait 90 000 62 500 (F) 90 000 90 000 90 000 90 000 846 000 843 550 861 650 763 600 801 000 814 880 Prix du sujet si 3% de mortalité 1 713 1 708 1 744 1 546 1 621 1 650 Prix du kilo en supposant un poids moyen de 1,9kg 901 899 918 814 853 868 Remarques: A.) Les prix des poussins peuvent augmenter à 375 Fcfa/sujet (négociable) Veiller à compter et contrôler les poussins lors de leur arrivée. Un bonus de 2% est de rigueur B.) Pour les options 2 - 3 - 4, les prix vont variés en fonction du prix du marché des matières premières C.) Pour l'option 4, il faut prévoir un petit moulin à maïs. D.) Pour les aliments "à préparer", il convient de prévoir un complément minéral, vitaminique, ....exple: Biacalcium E.) D'après les expériences passées, nous utilisions l'oxytétracycline (50%), antibio à large spectre moins coûteux et nous gardions en réserve un antibiotique plus spécifique. F.) Le coffret médical SPC ne nous a pas été montré, seul le prix nous a été indiqué. Il ne doit vraisemblablement pas contenir le désinfectant du bâtiment. Sur le plan commercial, à Yaoundé, le prix du poulet sur pied avec un poids moyen de 2 kg, varie de 2.300 Fcfa et 2.800 Fcfa / sujet avec des pointes de 3.000 Fcfa lors des fêtes. Le marché de Yaoundé est très fluctuant étant donné que les sociétés qui fournissent les poussins sont aussi productrices de poulets de chair et qu'ils ont ainsi la capacité de "casser" le marché "artisanal. D'autre part, il peut y avoir ponctuellement de grosse concurrence avec le marché du poulet importé congelé. Document Poulet de Chair - PFC 13 source; cameroun-foret.com/system/files/18_13_95.pdf -

Salut, je ss Dr vétérinaire, spc en E poulet de chair, c tres facile: **pour 600 sujet selon vos objectif de poids 1.900-2.500g = 4 a 5 kg aliment complet par sujet.maximum 6kg/sujet Donc: 600*5= 3000 kg 30qt consernant médicament :il faudre des antibio pou prevention, vaccin 7eme a 14eme jr, +des vitamine .. plus des info hichem_b3@yahoo.fr; goodlook