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Formule de chaptalisation

Question de hieroglyphic le 25/08/2011 à 19h23
Dernière réponse le 26/08/2011 à 09h42
[ ! ]
Bonjour je suis a la recherche d une formule de chaptalisation simple pour du vin blanc.merci.
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1 réponse pour « 
formule de chaptalisation
 »
Réponse anonyme
Le 26/08/2011 é 09h42
[ ! ]
Bonjour, Pour augmenter de 1° d'alcool, il faut ajouter 16,83 gr de sucre pour 1 litre de mout. Exemple : à partir de 100 litres de mout à 9° d'alcool potentiel, pour atteindre 11°, il faut ajouter 2 x 100 x 16,83 gr, soit 3,366 kg de sucre.
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