Beaucoup de substances sont composees de grosses molecules. Ces molecules, quand il y a pas d'eau, elles aiment se reunir entre elles et former des cristaux. Le sucre fait ca et l'acide tartrique aussi. C'est pour ca qu'ils se ressemblent.
Mais attention, ils sont pas tous pareils. Le sucre on peut le manger, mais on ne peut pas manger l'acide tartrique.