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Teneur en eau

Question anonyme le 19/09/2010 à 21h07
Dernière réponse le 25/09/2010 à 16h21
[ ! ]
Un panier de fraises pèse 1200 g., sa teneur en eau est de 99 %. Combien pèsent les fraises quand on baisse la teneur en eau à 98 % la pulpe restant égale en grammes?
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1 réponse pour « 
teneur en eau
 »
Réponse de Tycho
Le 25/09/2010 é 16h21
[ ! ]
Intuitivement, la quantité de pulpe en masse reste égale mais représente le double en pourcentage avant (1%) et après (2%) la perte d'eau, donc la masse totale de fraise diminue de moitié. On peut le montrer par calcul... Quantité de pulpe au départ: 1% de 1200g soit 12g. Quantité de pulpe reste inchangée après perte d'eau, mais représente alors 2% de la nouvelle masse totale: 12x100/2=600g.
Référence(s) :
culture générale
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teneur en eau
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