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Transformation de produit

Question de chefou le 10/09/2012 à 19h51
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Je réside en Cote d'Ivoire et je possède une porcherie.Je suis quete d'une formation dans la transformation de la viande de porc en jambon ( charcuterie). Toute documentation sur le sujet est la bienvenue. merci de me repondre.
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