* Un organisme unicellulaire est un organisme vivant composé d'une seule cellule.
Parmi les organismes de type unicellulaire, nous trouvons les bactéries, les levures ou champignons, certaines algues et des animaux (protozoaires).
La plus connue des bactéries utilisées est Escherichia coli qui sert à de très nombreuses expérimentations dans les laboratoires de science et qui est une bactérie qui vie dans le tube digestif de l'homme. Les bactéries sont impliquées dans de nombreuses maladies. D'autres sont bénéfiques à l'homme, comme les bactéries utilisées pour la production de fromage ou de yogourt, comme Streptococcus thermophilus.
Certains organismes unicellulaires sont dans la catégorie des animaux, parmi ceux-ci on trouve les paramécies (unicellulaires d'eau douce), les amibes, les trypanosomes (parasite du sang propageant la maladie du sommeil), le toxoplasme (agent de la toxoplasmose).
On trouve aussi les levures et les champignons dans la famille des organismes unicellulaires. Ce sont des organismes utilisés pour la transformation alimentaire (Saccharomyces cerevisiae : fabrication du pain ou de la bière). Les levures sont des champignons.
Finalement, nous avons les planctons. Cette forme d'unicellulaire peut être végétale (phytoplancton) ou animale (zooplancton). Les premiers sont capables de photosynthèse, les seconds mangent les premiers.