CUI/CAE :non respect 35h hebdo - création de poste, abusif ?

J'ai signé un CAE / CUI d'un an à la sortie de mes études. Je m'apprête à renégocier mon contrat. Je dépasse les 35h hebdo, mon travail correspond à une création de poste, ajout de fonctions au fur et à mesure (salaire bas mais faut-il le rappeler ?), n'arrive pas à poser mes congés payés ni mes récup d'heures supp. Pas de descriptif de mes missions (fiche de poste non plus). Niveau d'étude licence pro. Je gère 2 stagiaires et des techniciens en parfaite autonomie. On veut me proposer le renouvellement en CAE/CUI, je cherche des réponses : - puis-je me faire payer les congés non posés ? - ce contrat est-il abusif ?