Droit aux indemnités chomage après emploi qualifié

Bonjour je suis francais et travail en tant qu' ingenieur au Dannemark depuis 2 ans et je touche 4000 euros bruts par mois. Les 60 heures de travail par semaines et le stress me rendent la vie difficile et j aimerais prendre 2 ans de vacances payés par l état francais pour des activités de bénévola et apporter mon aide aux personnes. En lisant le site de pole emplois, je viens de comprendre que je peux toucher plus de 2000 euros d indemnité si je travail entre 1 et 30 jours en France. La durée est de 28 mois. Il faut cependant que je justifie a Pole emploi que je recherche un travail. Mon profil etant tres bon ( grandes ecoles, parfaitement quadrilingue, diverses experiences ), je pense qu il me sera difficile a ne pas trouver de travail. Comment se passe en pratique le suivi personnalisé? suffit t-il de se presenter aux convocations? puis-je faire expres de rater mes entretients / tests psychologiques sans que cela ne paraisse trop louche? Et peuvent-t-il me proposer des emplois sous-qualifiés? que se passe t-il si je refuse? J ai l avantage que mon dernier poste de spécialiste en hydrothermique est assez spécialisé et qu' il est difficile de trouver une équivalence en France. merci de votre reponse