Reconnue officiellement vendeuse

Je travail en tant que vendeuse en boulangerie depuis maintenant près de 4ans, j'ai eu mon brevet des collèges et juste le niveau bac ES quand on m'a embauchée. J'ai entendu dire qu'avec un certain nombre d'années d'activités, je pourrais être considéré comme professionnelle. Donc au bout de combien de temps sommes nous considéré comme professionnel? et aurais-je un jour le droit de m'installer a mon propre compte?(malgré que je n'ai pas de CAP vente) Merci.