Quel est, pour un jeune de 19 ans, titulaire d'un bac pro service restauration, et entrant en mention complémentaire réceptionniste hôel, le pourcentage du SMIC auquel il doit être payé et sur quelle base horaire, sachant que les salaires de l'hotellerie sont sur 39H et non sur 35h comme dans les autres filières ?