Les chambres froides sont classées en 2 catégories :
- froid positif : au-dessus de 0 °C (généralement statué à 3 °C mais cela est variable selon les aliments stockés au froid positif) ;
- froid négatif : en dessous de 0 °C (généralement statué à –18 °C mais cela peut descendre plus bas).
Référence(s) :
Wikipédia réponds à cette question comme suit (21 août 2010) :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Chambre_froide
Une chambre froide est un local servant à conserver à basse température des aliments, échantillons, etc. selon usage.