Help : peu d'eau chaude sur Viessmann vitodens 333

Bonjour, je rencontre de nouveau un soucis sur ma chaudière vitodens 333 (15 ans) J'ai activé le chauffage avec le retour du froid et pas de chauffage. L'ecs étant prioritaire, je vérifie et l'eau est annoncé à 22° dans le ballon. Je pense à un bouchon dans les coude à la sortie de l’échangeur de plaque (qui à 5 ans). Donc gros nettoyage : je nettoie le bruleur et change son joint. Je vide le ballon, le nettoie, démonte le coude gauche et droit du ballon et les passent à l'acide (il y a souvent des bouchons ici) Je reteste : 18 °. Je pense à un soucis de sonde : je change la sonde ECS et la sonde du ballon : pareil. Je démonte l’échangeur de plaque, le passe sous acide "dilué" (c'est en inox) pendant 2 heures. Pareil. Au final, j'ai toujours la même chose. j'ai de l'eau chaude pour 1 douche (malgré un ballon de 130l) après c'est froid. La sonde ballon etait donc bonne (étant sité en bas du ballon, l'eau froide reste au fond donc 18°). J'en conclue que ca chauffe pas assez ou pas assez vite. Pourtant, quand le bruleur se met en route, ca chauffe bien au touché sur le coude qui va de l’échangeur au ballon. La Température du bruleur monte en 1 minutes à 80° puis s'arrete, on sent l'eau chaude qui passe vers le ballon. ET 3 minutes après, ca recommence et comme ca toute la la journée. quand pensez vous ? merci d'avance