Heures suplémentaires en restauration

Etant chef de cuisine de plus de 40 ans,avec un CDI et 7 années d'ancienneté ,je gagne 3000 euros par mois mais déclarer 1600 euros ,j'ais demandé à mon employeur de me déclarer la totalité de mon salaire pour faire un emprunt, il refuse à cause des charges sociales ,je lui propose de les mettre en heures suplémentaires. Est ce qu'il paiera des charges sociale ,si oui combien. En vous remerciant par avance