Jour de fractionnement

Je travaille dans un hotel depuis 6 ans et pour le besoin de l'exploitation et de mon service mes congés ont toujours été fractionné. Aujourd'hui, prétextant la crise, mon employeur veut nous supprimer les jours supplémentaires tout en maintenant ce fractionnement pour cause d'exploitation. Mon chef de service me remplace mes jours de RTT de septembre et octobre en CP pour que je n'ai plus le droit à ces jours supplémentaires. En a t'il le droit? En plus,j'ai refusé avec les autres salariés de signer le courrier comme quoi j'abandonne les jours supplémentaires. MERCI pour votre avis.