Bonsoir,
Pour installer une caravane à usage professionnel sur votre terrain, vous n'avez pas d'autorisation à solliciter auprès du maire. Mais celle-ci doit conserver ses moyens de locomotion (*).
Si vous êtes nouveau dans la profession, depuis le 1er octobre 2012, vous devez pouvoir justifier d'une formation à l'hygiène alimentaire en restauration (**).
Référence(s) :
(*) code de l'urbanisme R 111-37 à R111-40
(**) code rural L.233-4