Questionnaire pour étude de cas mercatique

Bonjour tout le monde ,voila comme thème d'étude j'ai choisi les modes de distribution.Mon sujet est la boulangerie artisanale , un commerce indépendant toujours présent sur le marché. Ma problématique est " Qu'est ce qu'une boulangerie indépendante dans notre environnement?" Je vais bientôt devoir aller voir une boulangère pour lui poser des questions mais je ne sais pas comment m'y prendre et surtout quelles questions lui poser, si quelqu'un pourrait m'aider s'il vous plait ! Comme première question j'ai l'idée de lui demandé pourquoi elle a choisi d'ouvrir un commerce indépendant, pour elle quelles sont les avantage et les inconvénients d'un commerce indépendant et aussi comment dispose t-elle ses produits pour attirer la clientèle. Que me conseillez-vous ? Répondez moi s'il vous plait c'est urgent !