Certains aliments ne congèlent pas

Bonjour, vous semblez oublier que (sous une pression de 1013,25 hPa) seule l'EAU PURE se solidifie à 0°C. En revanche, les glaces alimentaires contiennent non seulement de l'eau, mais aussi des sucres, parfois de l'alcool, etc. ; et la présence de ces autres ingrédients ABAISSE la température de solidification de ces glaces. De combien de degrés ? Cela dépend de la proportion des ingrédients. Quoi qu'il en soit, pour conserver une glace alimentaire durant plusieurs mois, il faut la placer dans un compartiment où règne une température comprise entre -20 °C et -25 °C.