Comment organiser approvisionnement de superettes?

Je souhaite creer à une superette spécialisées dans la vente de produits halal dans ma ville (en esperant à terme avoir une chaine de petite superette a travers la ville/le pays). Je n'ai aucune idée de comment s'organise les achats et les approvisionnements dans ce cas de figure. Est ce qu'il faut d'abord commencer par creer en amont une centrale d'achat? (sachant que a priori ma/mes boutiques seront seul beneficiaires des produits importés)