Boulangerie

Bonjour travaillant dans un point pain suis je dans l'obligation de faire de gros nettoyage (vitre, toile d'araignée, nettoyage du mobilier...) alors que le pain et les viennoiseries sont exposés sans protection? concernant les congés payés mon employeur m'impose au dernier moment les dates de mes congés. En a t il le droit? Je travaille les 8 jours fériés puis je refuser de le faire? Merci