Création d'un trucks food "spécialités Québécoises" !

Bonjour, Je souhaite créer mon activité de restauration rapide au travers d'un commerce ambulant. j 'habite en Haute Normandie et je souhaite travailler aussi dans l'Eure, étant limitrophe. Devrais-je demander ma carte "d'ambulant" sur les deux départements ? Je recherche également des témoignages d' Artisans - Commerçants qui travaillent de cette façon ( dans cette branche d'activité ) sur ces deux régions afin d'avoir un retour d’expériences "terrain" avant d'avoir l'avis de ma CCI et de ma CMA sur la faisabilité de mon entreprise. Je reste à votre disposition pour de plus amples renseignements et vous remercient par avance. Cordialement.