Donation au dernier vivant ou donation universelle ?

Nous allons bientôt nous marier après 26 ans d'union qui a donné deux enfants tous les deux reconnus (majeurs). J'ai aussi un fils (majeur) reconnu dans l'acte par moi même, non reconnu par son père géniteur, reconnu par mon conjoint il y a quelques années. Mon conjoint a eu une fille (majeure) d'un précédent mariage. Nous avons acheté une maison et un jardin. Que nous conseillez vous pour nous mettre, mon conjoint et moi à l'abri en cas de décès et protéger nos enfants de façon égale ? J'envisage une adoption simple de la fille de mon conjoint pour ne pas la léser par rapport aux autres enfants. Est ce que faire toutes ces démarches après le mariage est plus onéreux ? Merci pour vos conseils.