Faut il un permis d amenagement ?

Bonjour, voila ma question: je suis en creation d entreprise ,j ouvre une friterie j ai donc trouvé mon local commercial qui été auparavant un magasin de vetements de bébé . j ai evalué les travaux a effectuer dans mon local (poser du carrelage sur deux murs pour la cuisine,de l electricité a faire ,une extraction pour la fumée ainsi que la pose d un plafond coupe feu ) j ai donc été a la mairie pour savoir si une commission de securité pourrait passer pour me dire ce que je doit faire et ne pas faire en matiere de securité incendie et la on me dit que je doit remplir un dossier d amenagement pour les travaux a l interieur ce que je trouve bizarre pour du carrelage et de l electricité et du placo en + delai de 3 mois pour la reponse alors que moi mon bail demarre le 1er mars (le mois ou j avais prevu les travaux), la bouquet final c est qu on me demande une déclaration préalable pour changer mon enseigne avec toujours un délai de 3 mois . est ce que je doit vraiment faire une demande de permis d aménagement pour ces travaux qui me parraisse banal (je demoli rien,je construit rien!!) merci pour vos réponses