Facture payée sans devis et tromperie

Ma mère agée de 75 ans a fait faire des travaux de toiture suite à un sinistre pris en charge par l'assurance.Mais l'entreprise a fait plus de travaux que le prévoyait l'expert et a facturer 14 000€ que maman a payé sans se rendre compte.l'assurance lui a remboursé sur la base de 8000€ et l'artisan n'a pas tout fait. cependant elle n'a pas signé de devis et l'entreprise ne répond pas à ses lettres. elle déprime depuis et s'en veux d'avoir payé sous la pression de l'entreprise qui venait sans cesse lui demander le reglement alors que je lui avais demandé de m'attendre. que faire svp merci