Réglement pour organiser des rencontres artisans/ public lieu privée

Bonjour, J'ai une entreprise sous le code NAF : Service au entreprise et commercial achat et vente alimentaire. Je souhaite organiser avec un commerçant possédant un food truck en location sur un terrain privée des rencontres artisans ambulants et public. Le commerçant actuel alimente son camion avec un compteur chantier et le terrain est a l'état naturel entretenu à savoir ( terre, gravier, herbe). Notre objectif faire vivre ce belle emplacement . Juste pour précision les artisans géreront leurs temps et leurs espaces à leurs guises simplement si on décide de faire par exemple une journée produit du terroirs, je m'occupe de trouver les artisans et la pub. Concernant le quotidien l'objectif étant de mettre quelques food truck et stand traiteur pour attirer du monde Mes questions: Dois-je louer moi même la parcelle concernée pour installer les artisans ou ai-je le droit simplement de m'occuper de l'organisation de la place de location et à la charge et la responsabilité des artisans de s'assurer que le terrain est conforme ? Est ce que j'ai le droit de faire venir des artisans sous forme de stands, pour dégustation de vin, de traiteur, vente de produit ( alimentaire, bijoux...) et dois je leur faire remplir un contrat spécifique ? Si oui que dois je leur demander comme papier en plus du kabis, carte de commerçant ambulant et assurance? Est ce que l'eau est obligatoire sur le terrain et peuvent-ils se brancher sur un compteur de chantier ( existant alimentant déjà un food-truck) et dois-je signer un contrat de location avec le propriétaire ou c'est les artisans qui doivent le faire? Bien cordialement