Travaux démarrés sans acceptation de devis

Bonjour, nous avons signé avec un maçon un premier devis pour travaux de fondations avec une partie en sous sol pour construction maison ossature bois. Le jour de démarrage travaux, le maçon nous informe que le sol est trop mou, il faut repartir sur construction en vide sanitaire : on lui demande un devis, qu il ne nous fournit pas mais par contre voilà 15 jours qu il fait les travaux : fouilles, parpaings... Il nous a remis hier un devis qui ne nous convient pas : tant au niveau matériaux que prix. Il dit que compte tenu que l on a signé un premier devis (avec le sous sol) ça vaut accord. De plus, sur ce qu il a déjà réalisé comme travaux du Vide sanitaire, il y a plusieurs malfaçons. Il les a reconnues quand on l a vu hier sur le chantier ... on ne peut lui écrire ces malfaçons car c est sur des travaux que l on n a pas accepté : que devons nous faire pour sortir au plus vite de cet situation où nous avons été pris au dépourvu et qui nous dépasse ? Peut on lui dire de quitter le chantier sans rien payer , ... Merci d avance des conseiles qui pourront nous être donnés