Comment deposer plainte contre mon patron?

Bje mon cas est assez simple ca fait 2ans que je bosse dans un restaurant sans un paye digne e sans couverture social voila mon patron ma exiger de bosser un an dans son etablissement pour quil me fasse une promesse d'ambeauche.. donc jai commence en a bosse a partir de septembre 2011 et le mois de janvier 2013 il ma fait la promesse d'ambeauche jy etaid a la prefecture e jai deposer mon dossier et ils mont donner un rdv le 9 juillet2013..DONC ARRIVE LA DATE DU RDV MON PATRON A REFUSE DE ME FOURNIR TOUS LE DOSSIER DEMANDE PAR LA PREFECTURE en me faisons du chantage que je doit travail encore +pour lui jusqua JANVIER 2014 donc voila mon cas je suis exploiter par mon patron e je bose7/7sans une journee de repos il me ddonne hebergement au restau donc je peut rien faire e il me donne 50euro comme argent de poche doncil possede plusieurs restaurant e je bosse dans tous ces restaux...VOILA MON CAS SVP donnez une solution comment depose une plainte contre ce patron e une chose jai un permis de sejour permanant espagnole je suis pas koi faire ???svp aidez moi ou orientez moi a solutionner mon cas veiller agreer mes salutations merci