Heures supplementaires dans la restauration

Je travail dans un restaurant à menton depuis fin avril 2009... Ce mois-ci (mois de mai 2009), j'ai travaillé en moyenne 10 heures par jour avec un jour de repos... J'ai toujours pas signer de contract et à chaque fois que je lui demande elle me disait qu'elle n'avait pas le temps... Nous voici en fin de mois et aujourd'hui elle a pris 5 min de son temps pour me presenter un contract de 35 h la semaine et elle m'a dit que je serai payer 1371 Euros brut soit environ 1050 euos net plus 450 euros en espèces... Je suis pas du tout d'accord et j'ai d'ailleurs pas signer son contarct!!!! Elle ne veut pas me declarer mes heures supplementaire et m'a dit que si je suis pas contant c'est pas son problème, ce qu'elle me payera sera deja trop pour elle... J'éspèrait etre payer plus avec toutes les heures que j'ai travailler!!! Mon tort est d'avoir continuer à travailler sans avoir jamais signer quoi que ce soit... J'ai peur à present qu'elle ne me paye pas mes heures travailler!!!! Que doit-je faire??!!!! J'ai une famille à nourrir et je ne sais quoi faire??!!! Si je pars de son restaurant, j'ai vraiment peur qu'elle ne me paye pas grand chose!!! A savoir, qu'elle me traite vraiment mal... Que dois je faire pour me faire payer!!??? Sachant que c'est une entreprise familliale que nous sommes que 2 serveurs à travailler : son neveu et moi... Comment prouver toutes mes heures!!! J'attends avec impatience une reponse... MERCI BEAUCOUP...