Mise sous sequestre d'argent chez un notaire

Nous souhaitons acheter un bien a l'étranger, le payement de la transaction se fera en France en euro et la signature du bien se fera a l'étranger. Puis je séquestrer l'argent chez un notaire jusqu'au jour de la signature? Puis-je envoyer l'autorisation de levé du séquestre au notaire par mail ou par téléphone un fois le bien signé en bon et du forme, car je serais a l'etranger et donc difficile d'être a la fois chez le notaire et à la signature? merci si vous avez des infos.